Tomatenbrot mit Rosmarin

Vorbereitungszeit: etwa 25 Min.
Backzeit: 65 Min.
Schwierigkeitsgrad: kann fast jeder (auch Männer!!:)



Die Zutaten für eine Kastenform 30 cm:

  50 gr getrocknete Tomaten in Öl
    2     Zweige frischer Rosmarin
    1     Würfel Hefe
500 gr  Mehl (550; 404 oder 1050)
  30 gr Tomatenmark
450 ml  lauwarmes Wasser
    2 EL Apfelessig
    2 TL Salz
    1 TL Öl zum ausstreichen der Form

Zubereitung:

Getrocknete Tomaten klein würfeln. Rosmarin sehr fein
hacken. Hefe in 450 ml lauwarmem Wasser aufl&0uml;sen. Mehl,
getrocknete Tomaten, Rosmarin, Tomtenmark, Salz und Essig zugeben.
Alles mit einem Knethaken des Handrührers zu einem glatten
Teig kneten.
Kastenform mit Öl ausstreichen und den Teig hineingeben. Die
Form auf die 2te Schiebeleiste von unten in den kalten
Backofen stellen. Der Teig muß nicht gehen! Die
Backtemperatur auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) stellen.
Das Brot 60 Min. backen. Dann aus der Form stürzen und weitere
5 Min. fertig backen, anschließend auf dem Rost auskühlen
lassen.