“Guten Morgen“ Frühstücksspiegelei!
Damit kann man seinen Partner sicher überraschen.

Vorbereitung: 15 Minuten

Die Zutaten (für 2 Personen):
2    frische Eier XL
1    Brötchen
2    Tomaten
4    Scheiben Bacon
     Butter zum Braten der Eier und bestreichen
     der Brötchenscheiben
4    Pfefferkörner
     Pfeffer, Salz, Zucker, Paprika-Pulver,
     etwas Balsamico-Crema
     etwas Basilikum zum Anrichten

Zubereitung:
Frühstücksteller im Backofen bei ca. 80° warmstellen.
Den Bacon in einer Pfanne anbraten und anschließen in den
Backofen auf die warmen Teller. Von den Tomanten an der
Stiel- und Kopfseite ein dünne Scheibe abschneiden (wird
nicht verwendet) und die Tomaten in der gleichen
Schneiderichtung halbieren, mit Zucker, Salz, Pfeffer
würzen und von beiden Seiten in der Spanne leicht anbraten.
Danach etwas Balsamico-Crema auf die Oberseite und ab damit
zum Bacon in den warmen Backofen.

Jetzt die Spiegeleier braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Brötchen in Scheiben scheiden. 2 Scheiben leicht mit
Butter bestreichen, als Unterlage für die Spiegeleier.
Die Anschnitte schräg durchschneiden, damit sich zum
Anrichten ein Herzchen ergibt.

Fertigstellen:
Jetzt die warmen Teller aus dem Backofen, die mit Butter
bestrichenen Brötchenscheiben drauflegen und obenauf das
Spiegelei und mit Paprika und den Pfefferkörnern ein Gesicht
garnieren. Noch etwas Basilikum dazulegen und schon kann
ein schöner Tag beginnen.