die vorbereiteten Sardinen gewürzt, mehliert und paniert mit der Aufflaufform auf dem Grill nach 5-8 Min. je nach Hitze fertig gegart. |
Vorbereitungen: Wir benötigen an Handwerkszeug folgende Sachen: Ein sehr scharfes Meser, eine Auflaufform aus Metall keine beschichtete Form, wegen der hohen Themperatur auf dem Grill etwas Allufolie und allgemeines Küchenwerkzeug.
Zubereitung: Die Sardinen waschen, ausnehmen, was sehr einfach geht, indem man sie mit einem scharfen Messer auf der Bauchseite vorsichtig aufschneidet. Ja, vorsichtig! Denn die Fischchen sind sehr zart und können leicht zerbrechen. Wenn man mit dem Daumen dann durch die Bauchöle streicht, lassen sich die Innerreien leicht entfernen. Danach trockentupfen. Jetzt den Grill schon mal anheizen (es geht auch auf dem Herd oder im Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze). Und warum vom Grill! 😉 Damit der Bratgeruch draußen bleibt und die Nachbarn auch etwas davon haben. 🙂. Die Sardinen mit Salz, Pfeffer, Thymian/Oregano würzen und mit etwas Mehl und Semmelbrösel panieren. Jetzt etwas Olivenöl in die Auflaufform geben und auf dem Grill (Herd/Backofen) stellen. Hat das Öl sich erhitzt , können die Sardinen hineingegeben werden. Sie brauchen nicht lange bis sie fertig sind. Ca. 5-8 Min. das sollte reichen. Man erkennt es, dass sie eine schöne goldgelbe Kruste gekommen haben. Und was eignet sich am besten dazu? Ein Stück Bagette, ein leichter frischer Weiswein und vielleicht etwas saures wie ein griechischer Salat? !!! |